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台中沙鹿,海線小鎮,

有一個隱藏在住宅區的暖暖咖啡店,

叫「出軌咖」,

他們的標語說,生活愛出軌、感情不出軌。

 

為什麼叫出軌咖?

這要回到幾年前~

(來來來,聽吳酸酸說故事 ^^)

唸師大的洪先生,也是跆拳道國手,

而女主角許小姐,一邊唸大學,一邊在某電視台打工,

很巧~許小姐,就坐在吳酸酸右手邊,兩人還同事了好一段時間,

偶爾,會看見許小姐面帶心疼的說...洪先生哪時候要比賽了......

他很認真,全力以赴...可是很容易受傷,

跆拳道選手,幾乎每個人脛骨都有傷,......(省略)......

通常,幾天後,又會看到許小姐微笑的說,回報洪先生得到名次......

 

身為運動選手,選手生涯總是令人不能不多思考,

這對年輕的情侶,二十出頭歲,也很是積極熱情的規畫著未來,

後來許小姐畢業了,

酸酸知道他們倆有情人終成眷屬,更猛的是,回鄉去了!!!

回到沙鹿,

勁爆的是,自己當老闆!!!

而且是咖啡店老闆。

 

完完全全出軌,

兩個人,在這階段,完全脫離「本科系」這個軌道,

名符其實的出軌咖,

而且從零開始學,我好生佩服,也好生擔心~因為這是條不容易的路。

 

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2019年,已經是他們創業的第五個年頭,

最低潮的日子,熬過去了,

但天下沒有白吃的午餐,箇中點點滴滴,他們倆、親密家人最知道,

但這辛苦過程,已經化成美好養分,

洪氏夫妻現在成為暖爐發電機,帶給客人滿滿的溫暖~

 

在巷子裡的住宅一樓,低調而樸實的外觀,

招牌是許爸爸親手打造,

店裡很多陳設,是他們一家人的巧思。

 

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獨一無二招牌!!!第一個版本,是出自許爸爸的巧手

 

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來不及問,但想必~

門口的腳印,是洪先生和大兒子的吧!?

多可愛的腳印啊~

 

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咖啡廳桌數不算多,

相片中這一桌,最迷人,在冬陽下啜飲咖啡,

從書櫃拿本對眼的書來看,絕對愜意悠閒~

 

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牆上的花圈,是許小姐手作的,

為了豐富咖啡店,她人生中有太多的第一次,都為了咖啡店特地去學而做~

真心而充滿誠意 ^^

 

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從不懂咖啡,經過幾年密集學習、研習、切磋、比賽......

洪先生從學生變選手,而現在已經是評審,

用文字形容這過程,看似簡單而快速,

但這毅力和決心,可是不容易挑戰的!!!

有家人的全力支持、好朋友的鼓勵,

兩個人攜手同心一起衝,更是關鍵!!!

 

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和夫妻倆一起午餐時,我認真感受到,他們心好美,

眼神溫和、溫暖~

 

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終於要喝出軌咖的咖啡了,

不是訂的耳掛咖啡,是現場手沖的~

等這一天,等好久,

很開心,2019年第一個月分,我就達成新年新希望 ^^

好的開始,接下來的願望,也要一一圓滿 :D

 

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我拍了菜單,2頁,

這是2019年1月的價格,請參考 ^^

 

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看到"酸酸"凍檸塔,

同是「酸字輩」一定要嚐嚐 :D

 

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每天的蛋糕,也會不一樣,

小黑板可以參考~

 

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許小姐一回到店裡,立刻變身,沖起咖啡~

看她熟練的好像拿筷子一樣簡單!!!

真不知道,她人生到現在,沖幾百、幾千杯咖啡了~

 

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話說洪大師(他會害羞,就讓我稱他為洪先生吧 ^^ 呵呵~)

優雅的沖咖啡,過程是享受~

 

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店裡的夥伴,(相片右邊)

是位更年輕的先生,

雖然年輕,可是,他的氣場卻意外的從容不迫,

感覺挺享受生命中的每一刻,

原來~手沖咖啡,可以怡情養性!!!

 

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出軌咖的店長,包子~

包子喜歡客人,靜靜的會去接近客人,並不會暴衝,

反而比較像是學許小姐,逐桌和客人打招呼 ^^

 

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我點了卡布奇諾,酸酸的功力尚無法品嚐黑咖啡,

所以選擇奶量少一點的卡布奇諾,也還能嚐出咖啡的香氣,

拉花拉的好精細,細微線條分明清楚,

是年輕的夥伴拉的花,他一定很努力練習,才有今天美好的成果 :D

 

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許小姐很努力學習做蛋糕,至今已經發展出不少品項的糕點,

而且形體、味道、口感,

純熟而專業,

我讚嘆他們夫妻,從零開始,

五年多,現在真的好專業!!!這五年完全沒有虛度啊!!!

 

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羊羊(我同伴),她點了紅玉,

這是洪先生親自幫我們泡的茶,

當他端上桌時,我驚呼,你們茶具好講究好漂亮,

他的眼神,他當時的神情,

正在寫這邊文章的我,印象超深刻,不會忘,

洪先生當時眼神很堅定、很有信心,他說「當然啊,因為這是享受」

對他而言,

客人在這裡喝咖啡、喝茶,就是一種生活享受、享受生活,

他的眼神,沒有任何質疑,

滿滿的信心,震撼了我,

難怪,

難怪夫妻倆散發的熱力,感染在店中的每一個人,

當天,顧客陸續把桌位填滿,

無論多忙,他們的態度就是一樣的溫暖友善,語氣讓人放鬆。

 

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檸檬塔,跟卡布超搭!!

我喜歡這酸 :D !!!

 

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羊羊也是開心~

看到精心準備的茶點、咖啡,光是視覺享受,

心情就先愉悅了一大半 :D

 

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雙塔蛋糕,藍莓、草莓,

這款豪華蛋糕,拍照必備~呵呵呵~

 

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起司蛋糕也是,口味多種,

對於甜點這樣多重選擇,讓我驚喜不已,

許小姐超棒der~!!!

 

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這樣豐盛的下午茶,又被美好氣氛包圍,真是美好的週末午後 :D

 

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不能免俗的,我們大請特請手機先用餐,拍好拍滿!!!

 

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謝謝羊和我同行,

我們搭了莒光號,從台北經由海線,一路抵達沙鹿,

單趟三個多小時,見到久違老朋友,很值!!

看他們現在這麼好,事業穩定,夫妻同心,小孩可愛有禮貌,

這點點滴滴,我也跟著覺得很幸福 :D 好替他們開心~

 

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許小姐,是兩個孩子的媽,

但她的可愛程度、直率態度,和我認識的當初的她一樣,溫暖 :D

 

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一進店門,這個書櫃,不只是好看,原來大有玄機!!!

 

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有看到這兩個字嗎!?

好厲害的巧思啊!!!

 

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連在拍照時,都要把握時間聊天~

 

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許小姐手做的花球~

 

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他們家的員工人才濟濟,其中,這就是他們自己畫的春聯 :D

 

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架上書本多,有空,歡迎來閱讀 ^^

 

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許小姐的另一個作品~

(店裡,裝潢味不濃,多數是他們親自打造,很有特色)

 

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被拉來坐下拍照的老闆娘

 

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溫柔,也是店裡員工的作品~

我正好碰上,遇到送春聯的好日子 ^^

 

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許小姐的表情,也太有戲了!!

 

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這兒咖啡豆來自多個地方,

都是洪先生自己烘焙,

不會喝咖啡的我,後來,都有喝出咖啡獨特香氣、味道,

果然,好咖啡,每種豆子特色、味道都不一樣,

而且,是嚐得到的!!

 

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他們也請席間的客人,嚐嚐不同的豆子

 

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架上的商品,有禮盒,有咖啡豆、耳掛咖啡包,

幸好我有拍到這樣,

因為,後來,架上快要被買光了~

有好多人,特地來買咖啡回家的。

 

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耳掛咖啡,有多種組合方式,

包裝上,會註明烘豆日期,哪種豆子,描述味道、特色~

 

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不是行家的我,也能優雅的用味蕾賞咖啡,

幾天後,自己在公司沖一包耳掛,立刻傳訊息跟許小姐說,

【這支咖啡豆,好喝炸了!!!】(佩蕾拉姊妹莊園)

溫潤,溫和,優雅,清香!!!

 

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終於自己在出軌咖的店裡買咖啡了!!!耶!!!

 

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57_台中有溫度的咖啡店_沙鹿_出軌咖_獨家鬆餅.JPG

吃了三塊蛋糕,喝了卡布,喝了兩款黑咖啡,

許小姐推薦,他們家的鬆餅很特別,口感和別人不樣,

粉是獨家調製,走健康路線~

 

58_台中有溫度的咖啡店_沙鹿_出軌咖_獨家鬆餅.JPG

於是!!!想吃!!!

 

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意外的啪ㄘ,

薄!!

脆!!

好神奇的口感,

味道也特別,有各種穀物的香氣,不會膩口,

肉眼甚至能看到穀物的粉末顆粒~

 

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羊羊就說,這款鬆餅她很可以,就算飽時,也吃得下!!!

還沒沾蜂蜜,就已經很好吃~

 

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天啊~出軌咖一日遊,我獲得好多驚喜喔!!!

 

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從中午見面,離開時,想不到天都黑了~

 

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當時心中好暖好暖,我心裡被他們的暖流灌得滿滿!!!

人生中,有這樣溫暖的朋友,真是三生有幸啊!!!

 

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謝謝洪氏夫婦!!!謝謝你們把溫馨、溫暖...各種好的正能量傳遞給我們,

祝你們生意興隆,但是又有時間可以去充電休息(細水長流,繼續發光),謝謝!!

 

出軌咖 Derail Coffee Roasters

臉書:https://www.facebook.com/derailcoffee/

地址:台中市沙鹿區光華路37241

電話:04-2662-0253

營業時間:

星期一    11:0019:00

星期二    休息

星期三    11:0019:00

星期四    11:0019:00

星期五    11:0019:00

星期六    10:0019:00

星期日    10:0019:00

 

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