這是一個,我超愛的行程,(豎起大拇指狀)


喜愛程度跟五星級SPA按摩不相上下,


那就是「學做泰國菜」


雖然說,下廚真是熱,還要冒著切到手的風險,


但這一切,比跟媽媽在廚房做菜還要輕鬆,哇哈哈哈哈哈哈哈~~~體驗一次就愛上,


現在讓我來分享我的有趣做菜經驗吧!!!


 


 


 



這是一間專門教室,所以說,鍋爐位置就在窗明几淨的玻璃房中,


而我站的位置,冷氣涼涼唷~~~還有好喝的冰紅茶~~~


 


 




話說那天下午,我真的是懷著忐忑、緊張的心情來到教室,


因為我對於廚房工作,經常是越幫越忙,


很怕在導遊、男友面前出糗,還有在外國人面前丟我們台灣人的臉~~~


一開始,我壓力好大~~~


 


 




教室位在漂亮的白色建築裡的其中一棟


 


 




蘇美島泰式烹飪藝術教室【Samui Institute of Culinary Arts 】,


簡稱:SITCA


 


 




教室一進去,除了擺滿辛香料、醬料的櫥櫃,


再來就是兩大張工作桌,上面擺滿今天上課用的食材,


當然啦~~~真的很輕鬆,放鬆心情~~~


材料他們大多調配好了,份量也拿捏好了,


啥都一份一份,


你不用自己殺魚、去鱗片,沒這麼辛苦啦~~~


別忘了,我們是到蘇美島度假的唷,


所以來這邊學做菜,他們當然會讓我們輕鬆愉快的~~~


今天要學四道菜~~~,如果自己要準備四道菜食材,


從採買到清洗...我應該就投降了,不過這回還真輕鬆!


 


 




快速爐


 


 




很扯的是,連蛋都打好了,


不過別想得太美,你還是得拿刀子的!!!不然,你到烹飪教室要做啥~~~呵呵


 


 




泰國的香料好多,老師會先敎你認識食材,


並會貼心的告訴各國遊客,你的國家若沒這種植物,可以用哪些植物代替,


包括買不到哪些醬料,也能用哪些醬料取代,


而全部,講英~~~講英文~~~講英文~~~


今天算我運氣不錯,一共只有四位學生,聽說是罕見的少人,


也就是說天助我也,


一對澳洲情侶,還有一位加拿大男生,我們四人一起上課,


老師很貼心,先跟他們介紹我,來自亞洲的國家,


叫做台灣,


我們國家不講英語,與以他會講慢一點,也希望我聽得懂~~~呵呵呵,


OKOK~~~到這邊我還可以~~~我聽得懂~~~


(我就說嘛~~~常讓我出去玩,我的英語一定會進步神速的!!!)


 


 




穿上圍裙,要開始了,我緊張到冒汗,


一共要學四道泰國菜,


步驟是,先口頭介紹食材、醬料,並說明萬一你國家沒這些東西,可用哪些代替,


並附有講義,你可以一邊做筆記,


講完了,才會讓你動手切切菜、拌拌東西......


 


 




是我是我,這是我的手


 


 




也是我也是我,我有沒有專業~~~???哈哈哈


我的老天啊~~~這是我這輩子第一次切魚,請看左邊的相片,


但魚皮緊黏就是切不開,


讓在遠遠看的導遊很緊張,直提醒用力一點,


還有拍照中的叔叔豬,距離我更近,我有覺得他快要衝過來幫我了...


但這不是最糗的,


最糗的是一開始,檸檬葉要切絲~~~


切絲很難,你知道的~~~所以我被退貨重切,是可以原諒的,


還有,我對面的加拿大男生的刀工,嚇死我,


聽到刀子在砧板快速ㄉㄡㄉㄡㄉㄡ切過的聲音,他切完了,


我還在切第二條絲,可惡,他還切得很漂亮,我壓力好大~~~


原來是他是廚師,


可惡~~~我好緊張唷~~~


 


 




在笨拙的切切切之後,還好,老師基本上會等人,


而對面的加拿大廚師是好人是好人,


他一直在鼓勵我,


儘管他都很優閒一邊唱歌一邊喝紅茶,


對照我緊張在冒汗、頭來不及抬一下,真是兩樣情,


但隔壁澳洲情侶,看來也不是很習慣東方的菜刀砧板...ㄎㄎㄎ...


所以說,大家都是來學習的,別緊張;


話說加拿大廚師,他花五萬,一共十天,要學幾十道菜,


今天他老師請假,所以我們才同堂課。


 


 




我要弄炒飯,蔬菜切一切,還有在大家傳遞來傳遞去的一碗碗醬料之後,


拌一拌~~~噹噹~~~又一道材料弄好了


 


 




這是樂趣,樂趣,我們不是來工作的,所以放輕鬆,


一切都很歡樂~~~連傳遞糖給我,我都很開心,


在廚房拿大鍋子,雖然重,


但我炒完炒飯,很有成就感,


好啦~~~但有點焦掉黏鍋,隔壁加拿大男生很緊張,


用鍋鏟來幫我ㄎㄚㄎㄚㄎㄚ去除鍋巴,


還有被老師一眼看到焦黑的蛋,


他快速又低調的把焦蛋丟棄,讓我的炒飯看來超完美~~~


不過,事後也獲得證明,我炒得也還不賴~~~


 


 




做海鮮椰奶酸辣湯,得面臨兩種蝦子,


其中一種,還要劃一刀,捲成漂亮弧度~~~


當然切切花枝很容易的,而基本上,東西也有幫我們配好好,


所以不難,


但要切記,


辣椒、辣醬的量,得自己斟酌~~~不然辣死你唷!!


 


 




泰式椰奶酸辣湯原來做的過程,有點費工,


而且醬料遠比我以為的多很多~~~,好吃好喝的背後,


果然大有文章,來下廚之後,


以後喝泰式椰奶酸辣湯,我就更能品出箇中文章了~~~(應該啦,哈哈)


 


 




最後做的是月亮蝦餅,泰國道地的月亮蝦餅,是胖胖的喔~~~


 


 




我真是~~~愛拍,其實做到第四道之後,我比較上手了,


所以照片也多一點了。


 


 




月亮蝦餅剛炸完,老師帶領我們先來嚐嚐自己的手藝


 


 




月亮蝦餅首先鼓舞我們的信心,叔叔豬也有試吃,他打從心裡讚美我說,


跟前天吃的【螞蟻在笑餐廳】做得一樣好吃,耶~~~


後來我們陸續回到鍋子邊,


接下來料理咖哩魚、炒飯、椰奶酸辣海鮮湯,順序應該是這樣的,


而下鍋的時候,鍋子都有人準備好,我們不用自己洗,


而自己做的東西,包括食材盤子、事後裝盤,所有碗盤,


都貼上序號,像我就編號3號,所有拿到的東西都貼滿3,


這樣也不會搞混彼此的成品,


這間烹飪教室,真的做得相當有經驗,而且連細節都處理得很棒。


 


 




而且動線不錯


 


 




以東方人來說,這樣的高度剛好,


但身高190的,就吃力了~~~


 


 




酸酸廚房,第一道介紹的是,咖哩魚


右下角,是我的成品,


其他三張是烹飪教室送的食譜光碟附的相片,


而以下也是如此,請看下去~~~


 


 




蔬菜炒飯,他們的裝盤,鋪滿生菜,


讓我的炒飯看起來很高級。


 


 




泰式椰奶酸辣湯,我做得也是很好喝唷,


不過,蝦子、花枝過老~~~很硬~~~囧,我就自己招了~~~


 


 




月亮蝦餅,無懈可擊(自己誇讚自己一下啦)


 


 




最後,我可以邀請一位客人,跟我到二樓漂亮餐廳享用晚餐,


(我的貴賓,是陪我下廚,有耐心的叔叔豬先生)


燈光美氣氛佳的餐廳,有布置過唷,


但因為有一對澳洲情侶,還有一對加拿大情侶,


所以,我不好意思拍餐廳全景,成為小小遺憾~~~


 


 




學四道泰國菜,真的很有趣好好玩,


豐盛的晚餐,加上成就感,還有無比莫名的亢奮與喜悅,


真是好嗨的晚餐~~~


(他們還幫我們盛白飯)


 


 




辣了點,還好有礦泉水,冰的唷~~~


 


 




食譜我帶回家了,還有學的四道菜也有光碟,


他是敎我的老師,有耐心的可愛老師~~~


 


 




也帶給我歡樂的烹飪教室


 


 




吃不完可以打包唷,意外的是,


打包居然也很精緻,月亮蝦餅只帶走兩塊,但醬料也有另外一格,


炒飯也用漂亮塑膠碗裝好,並不是我以為的塑膠袋~~~


我還看到我的編號3,真是超貼心,


連打包都擔心搞混,多可愛的教室呀~~~


這個行程,我人相當喜歡,若用100分滿分來比喻,


這個行程在酸酸人心中有90分唷~~~推推推~~~


 


 


 


費用:一人1950泰珠


SITCA


官網:http://www.sitca.net/


 


 


 


菜單名稱:



Chu Che Curry with Fish


泰式咖哩魚



Fried Rice with Vegetables


蔬菜炒飯



Spicy Coconut Soup with Seafood


海鮮椰奶酸辣湯



Deep Fried Chicken with Lemon Glass


月亮蝦餅


 


 



 

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