台北市民生東路三段的巷弄裡,據說有間日本料理店,
沒有菜單,
價位分三種,一個人:1000、2000、3000,
吃的飯用鐵鍋煮,
食材,有些是老闆進口來的,
而店裡面,彷彿置身在日本鄉野間。
這讓我腦中浮現"來去鄉下住一晚"的場景,
叔叔豬一直說要去吃,說了一兩年了,
終於,前陣子我們倆去吃啦,哈哈哈哈 (*^‧^*)
這一晚,老闆沒有接太多客人,
我們兩個人,包場了,呵呵~
隱身在民生東路三段的巷弄裡
來到大門口,坐落在高聳的水泥建築間,
赫然出現一間,鄉野風情的店面,
木質門、木質牆壁,充滿木頭風情,好大自然,好舒服~
玻璃裡面的餐桌椅,也使用大量原木,沒有華麗的色彩,
質樸的原木,真讓人誤以為來到日本的鄉下~
我們就坐在倆人的吧檯上用餐
我們倆就坐在這兒唷~氣氛很好,超悠閒的
櫃子上,擺放許多日本清酒的空瓶子,種類之多~目不暇給
這兩個鍋子,雖然是裝飾用的,因為室內不能燒柴啊~
不過,我們吃的飯,就是從這樣的鍋子煮出來的,師傅再從廚房端出來。
Y(^_^)Y
本來,老闆最初的設計是,鍋子、茶壺,就跟日劇看的一樣,
是從天花板吊下來的,然後用備長炭去烘烤,超有FU的↓↓↓
↑這張相片,不是我拍的,是從隨意窩"愛爾達電視,好吃好玩部落格"複製的,
我們倆,就是很期待這樣的場景,所以超想去山治日本料理店的啊~
不過也因為這回,我們兩人用餐好似包場,老闆也和我們聊很多,
才知道,在台灣,要這樣烤煮鍋物,的確存在不少考驗,還有驚人的成本,
老闆好似知道我的心事似的,我都沒有問,老闆就自己聊起來了~
雖然,那一天我們無緣用備長炭煮湯,可是,說真的,
老闆和我們聊很多,
他在日本奮鬥學習廚藝,
夜宿餐廳、趕早班電車回家,打工賺生活費...
日本漁獲的知識,
台灣的餐飲生態,
甚至是食物對人體的影響......
杜大哥(就是老闆本人),活像本字典,他的人生歷練很豐富,
不過他並沒有在臭屁啦,而是像大哥哥般的和我們聊天,
這一天,真是特別的一晚。
講這麼多,我們快來吃晚餐啦!!!
這道是前菜,我最愛遠端那一小疊,是海菜,
因為佐上果醋,酸酸冰冰的口感,馬上開胃,
而心情愉悅度立刻大增!!
緊接著,一人身兼數職的杜大哥(老闆),幫我們把面前的小餐桌,
換成一塊白色石頭小桌,他有跟我說這是什麼石,但...
>_<|||
我很搜哩,真的很搜哩,我忘記了,是叫雪花石嗎???
唉唷,真的很不好意思, ^_^|||
不過用這樣的石器盛生魚片,好處是保冰,
因為這石頭,可是從冰箱拿出來的,冰鎮生魚片,保鮮,
而不是用冰塊鋪在底下,老闆認為,冰塊溶化之後,
生魚片會浮在水面上,溼答答的,影響口感也破壞美感,
對於老闆的石頭餐盤,我真是豎起大拇指啊!!
而這白蘿蔔絲,也是老闆自己手切的,
口感比機器切的還要好!!
♫♫♫♫♫♫♫♫♫♫
<有人跟我說了,這石頭,是"白玉石"啦,哈哈哈哈哈哈哈哈哈,
謝謝這位好心人士 \*^o^*/ >
生魚片,連三盤,吃得我快要變條魚了 ~~~///(^v^)\\\~~~
後來,請叔叔豬幫我接收,多吃幾片。
叔叔豬當然很樂意接收,他很愛吃生魚片,
因為東西新鮮,餐廳氣氛愜意,美好的狀態下,
叔叔豬萌生想來壺熱清酒的念頭,
但是我們兩個偷偷討論好久,都不敢點,不是老闆兇,
而是老闆好忙,他一個人既是廚師,也是外場服務員,我們看他獨自一人忙進忙出,
超級忙,我們實在不忍心請老闆幫我們溫酒 ///^_^.......
但是看到烤魚之後,我們就沒有在不好意思了,
開口問老闆了!!!
你看,這尾美麗的烤魚上桌,香味撲鼻,
旁邊還一碟果醋,檸檬,
就缺一壺清酒了~!!!
我說:老闆,不好意思,你有空幫我們溫酒嗎???
當然,老闆怎會拒絕我們咧,
再忙,都去溫酒了,哈哈哈哈哈,真是不好意思啦~
‵(*∩_∩*)′
飲酒過量有害健康
老闆推薦這個清酒,當然,也分享了他對於清酒的知識,
我們就一邊品嚐美酒,吃新鮮甜美烤魚,一邊聽老闆說故事,
老闆滿腹的知識,真是個寶典來著的~ ≧◇≦
接著,這一道,我當天最喜歡,
底下是豆腐,中間是日本進口的大牡蠣,鋪上蒜苗,
因為醬汁搭配得宜,口口都很美好~
牡蠣口感好,而豆腐又很細緻,吃一口就心裡雀躍一下~~~
你看牡蠣有多大一顆,長度有9~10公分長,我可以開心雀躍多少回呀!!
讓我把牡蠣推開,嘿~
推~
瞧,牡蠣和豆腐中間,躲著調皮的小起司,
而起司烘烘烘 *\(^_^)/*,烤過,
把牡蠣包住,因此,起司的香醇搭配牡蠣本身的鮮味,
當然讓好吃度加分啊!!!
雖然被我吃到一半了,忍不住要再炫耀一次,牡蠣的美好~
-▽-y
正當我們快吃飽時,鐵鍋煮好的飯,上桌了,
驚!!!
一大碗飯,搭配漬菜,很下飯,
但是胃空間有限~
正當我快要不行時,石板出爐了啊!!!
喔我的天天天~~~
那滋滋聲太美妙了 <(‵▽′)>
飽了還是想吃,好好吃的滋滋滋豬梅花!!
有一點兒焦,口感好棒,真邪惡~ ((。(^_^)。))
太好吃了,這豬梅花,是下酒好菜哪!!!
雖然我不太會喝酒,但是吃氣氛、喝氣氛的,我還是好開心,好盡興 \(^ 0^)/
當熱湯上來時,我已經投降~
投降,打包了啊>//////<
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
雖然,當天湯完全打包,飯吃不完,豬梅花也吃不完,
這三樣打包,
變成我隔天美好的午餐便當,(老闆幫我把飯加滿讓我帶回家),
這飯用公司蒸飯箱加熱,還是好好吃,
尤其,豬梅花的油脂,均勻分布在飯上面,
邪惡啦...因為好好吃... └(^o^)┘
還有那個湯,很厲害喔,裡面有很多魚、肉、菜,
湯頭很鮮甜,我有另外用來煮粥,超好吃,大成功,
害我以為我廚藝粉厲害 ^_^;
老闆,謝謝你喔~
~~~///(^v^)\\\~~~
老闆他可是很講究的,從頭到腳,就是傳統的日本師傅打扮,
從頭帶、服飾、鞋子,全部很認真看待,真的很有日本精神!!!
老闆,加油喔!!!
來來來~這是老闆的名片
來之前,先打電話去預約唷 *^◎^*
當天消費,(1000*2+10%)+清酒=2750 ,報告完畢\*^o^*/
山治日本鄉下料理店
地址:台北市松山區民生東路三段130巷18弄5號
電話:02-2716-3755
捷運:中山國中站
公車:西華飯店站
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